Rollitos de tortilla y pimientos

Su originalidad está en que la tortilla, con hierbas aromáticas y pimientos asados, se hace al horno y después la rellenamos con salsa de tomate.

Preparación

1. Lava y limpia los pimientos. Ásalos en una plancha con un poco de aceite de oliva virgen; a continuación, pélalos y córtalos en tiras.

2.En un bol, bate los huevos con sal y pimienta. Añade las hierbas finamente picadas y la leche de avena. Bate con un batidor y a continuación agrega los pimientos asados. En una bandeja para hornear de silicona, vierte la mezcla y deja cocer durante 15 minutos a 180°C.

3.Después de la cocción, retira del horno la tortilla, deja enfriar y luego colócala sobre una superficie de trabajo. A continuación, rellena con la salsa de tomate. Haz un rollito y córtalo en rodajas de 1 cm de espesor y sirve

Ingredientes

• 2 huevos

• 1 pimiento rojo

• 2 cucharadas de Salsa de Tomate

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

• ½ taza de leche de avena (O normal)

• Hierbas aromáticas

• Sal y pimienta

“Es difícil dirigir la caballería si piensas que te ves gracioso montando a caballo” - Adlai E. Stevenson II, político estadounidense.